SEMANA 14 SESIÓN 40 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud CONTENIDO TEMÁTICO Constituyentes de principios activos C, H ,O, N, P ,S Grupos funcionales presentes en principios activos. APRENDIZAJES ESPERADOS DEL GRUPO Conceptuales: 16. Relaciona la importancia de una buena alimentación con la prevención de algunas enfermedades que conllevan al uso de medicamentos para aliviar síntomas o curar la enfermedad. (N2) Procedimentales • Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. • Presentación en equipo Actitudinales • Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. MATERIALES GENERALES Computo: - PC, Conexión a internet De proyección: - Cañón Proyector Programas: - Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: - Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. DESARROLLO DEL PROCESO Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿Por qué es importante comer bien? ¿Es bueno el alimento diario en exceso? Si O No ¿Por qué? ¿Por qué el organismo se contamina tan fácilmente? ¿Por qué se le llama medicamento? ¿Cómo podemos prevenir las enfermedades? ¿Qué usos tiene el principio activo de los medicamentos? Equipo 5 4 3 6 2 1 Respuesta El descubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempeñan dentro de nuestro organismo nos han permitido conocer perfectamente muchas de las propiedades de los alimentos que hasta hace relativamente pocos años se instituian o formaban parte de la sabiduria popular. No, porque el alimento en exceso puede causar problemas en el organismo, sea el alimento que sea en exceso es malo. Por las múltiples sustancias que no reconocemos a simple vista pero que sin embargo provocan daños irreversibles, dichas sustancias se encuentran en acciones cotidianas como respirar, comer o beber, entre ellas el arsénico o el flúor Se refiere a una sustancia o compuesto de origen natural o químico, que se le suministra de forma interior o exterior del organismo de una persona para aliviar, curar o controlar alguna enfermedad Mantener las vacunas actualizadas, lavarse las manos, comer sano uso de antibióticos, informar a su médico cualquier molestia evitar aéreas contaminadas. Su uso se remonta a la prehistoria. Antiguamente, se considera que los principios activos eran hierbas y sustancias naturales y en el siglo XX se logró identificar la estructura de muchas de ellos FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo Fermentación https://www.aboutespanol.com/como-hacer-el-tepache-de-pina-805829 La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicas complejas en otras simples; es producido por la acción de las enzimas lo cual conlleva cambios químicos en las sustancias orgánicas. Cuando estas se degradan por la acción enzimática, se da lugar a productos sencillos. El tepache consiste en una fermentación alcohólica de los carbohidratos presentes; al agregar piloncillo a la mezcla, se provee de fuente de sacarosa la cual es fermentada por levaduras presentes en la cascara de la piña para producir etanol (CH3CH2OH) yCO2 dando así las características y la consistencia de esta bebida. Durante el proceso de fermentación, los azucares se transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono de acuerdo a la fórmula C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2. Disolver completamente en el agua el piloncillo{ Pelar la piña, colocando las cascaras en el recipiente con agua y piloncillo. Agregar unos trozos de piña a la mezcla anterior. Dejar reposar dos días la mezcla y al final filtrar para destilar el líquido filtrado. Los microorganismos responsables de la fermentación son de tres tipos: bacterias, mohos y levaduras. Fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para Química 2; en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. EVALUACIÓN Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para Química 2 Contenido: Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.